« Quand les Sciences s’en mêlent : Aliments et santé : que risque-t-on ?»
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Intervenants : Denis Corpet, Max Lafontan, Tristan Fournier, Vanessa Bordier
Résumé : Quand les Sciences s’en mêlent nouveau cycle de conférences-débats débute ce mois-ci en partenariat avec 3 des plus grands instituts de recherches en France, l’Institut National de la Recherche Agronomique, l’Institut national de la santé et de la recherche médicale et le Centre National de la Recherche Scientifique.Tous les 2mois, des chercheurs viendront débattre à lamédiathèque sur des sujets scientifiques liés à l’actualité. Faut-il éplucher les pommes avant de les manger ? Est-ce que le gras c’est mal ? Vaut-il mieux manger de la charcuterie bio ou du saumon d’élevage ? Une pomme sans la peler ou des viennoiseries?Mais enfin faut-il tout surveiller? Comment décide-ton de ce que l’on mange ? Est-on influencé par les discours nutritionnels, le plaisir, le goût, l’entourage, les habitudes de consommations, le pouvoir d’achat ou bien encore les dimensions éthiques et écologiques. L’environnement a un impact non négligeable sur notre santé. Premiers concernés, premiers responsables: les aliments. Source de plaisir pour tous, dans quelle mesure constituent-ils également une source de risque? Peut-on finalement concilier plaisir, santé et simplicité de l’alimentation?
Denis Corpet, Professeur d’Hygiène et Nutrition Humaine à l’Ecole Vétérinaire de Toulouse et Directeur de l’équipe de recherche INRA « Aliments et Cancers » fera avec vous le point sur ces questions.
Max Lafontan, directeur de recherche à l’Inserm, spécialiste mondial de l’obésité et pourtant bon vivant, expliquera comment notre corps réagit face à une alimentation de plus en plus riche.
Tristan Fournier, sociologue, doctorant au centre d’Etudes et de Recherche Travail Organisation Pouvoir (CNRS, université Toulouse Mirail) dans le pôle Tourisme, Alimentation, Santé, cherchera à comprendre la place que l’on accorde à la santé dans les choix et décisions alimentaires.
Vanessa Bordier, journaliste scientifique, animera ce débat.
Durée : Partie 1 (66mn) - Partie 2 (50mn)
Date et Lieu : 05 Mars 2009 - Médiathèque José Cabanis
